Descrição
O Bodas Reais Grande Escolha 2017 é um vinho estruturado de altitude que exige pratos com intensidade de sabor semelhante para não o sobrepor.
Carnes e Pratos de Caça
Devido aos seus taninos presentes e notas de frutos negros e especiarias, este tinto harmoniza idealmente com:
- Carnes Vermelhas Grelhadas: Cortes como bife ancho ou picanha beneficiam da estrutura do vinho.
- Caça: Pratos de javali ou veado, típicos da região da Beira Interior, complementam o perfil robusto do “Grande Escolha”.
- Assados no Forno: Cabrito ou cordeiro assado à moda da Beira, onde a gordura da carne é equilibrada pela acidez do vinho de altitude.
Queijos e Enchidos
A intensidade aromática de baunilha e canela torna-o um excelente parceiro para:
- Queijos Curados: Particularmente o Queijo Serra da Estrela (velho) ou queijos de ovelha de pasta dura e sabor intenso.
- Tábua de Enchidos: Presunto de cura prolongada e enchidos regionais fumados.
Pratos Tradicionais
- Cozido à Portuguesa: A complexidade de carnes e fumados deste prato tradicional encontra no Bodas Reais a estrutura necessária para a ligação.
- Arroz de Pato: A gordura do pato e o sabor do chouriço são bem suportados pelos taninos macios e doçura frutada deste exemplar.
Dica de Serviço: Para apreciar plenamente os seus “aromas surpreendentes”, recomenda-se servir entre os 16ºC e 18ºC.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.